Anders gaan eten

Wil je bijdragen aan het oplossen van het klimaatprobleem? Kijk dan eens naar wat je eet. Want maar liefst een vierde van alle uitstoot van broeikasgassen komt voort uit ons voedselsysteem. Dit zijn onze beste tips voor een klimaatvriendelijk dieet.

Eet minder vlees

De klimaatimpact van vooral rund- en lamsvlees is erg groot. Dat heeft te maken met de manier waarop deze dieren voedsel verteren. Koeien en schapen eten taai gras, dat in hun maag afgebroken wordt door gespecialiseerde bacteriën. Dat verteringsproces zorgt ervoor dat de dieren methaan opboeren, een broeikasgas dat ongeveer 31 keer krachtiger is dan CO₂.

Daarnaast wordt wereldwijd heel wat bos gekapt om veevoer te telen of dieren te laten grazen. Daarbij komen de koolstofvoorraden die eeuwenlang vastgehouden werden in de bomen en bodem weer vrij in de atmosfeer.

Door meer plantaardig (bijvoorbeeld peulvruchten, noten en linzen) te eten en minder of geen vlees, draag je dus enorm bij aan minder opwarming van de aarde. Mooi meegenomen: als je plantaardig eet, verminder je niet alleen de uitstoot van broeikasgassen, maar leef je ook gezonder en heb je een kleinere kans om chronisch ziek te worden.

Voorkom voedselverspilling

Beeld je een akker vol aardappelen in, klaar voor de oogst. Gooi nu een derde van je denkbeeldige aardappelen in de vuilnisbak. Zoveel voedsel gaat er wereldwijd verloren nadat het geoogst is. Verspilling vindt plaats tijdens het transport, in de magazijnen, op markten, in winkels, thuis, op scholen en in restaurants. Dat betekent dat 30% van het land, water, de chemicaliën en uitstoot van broeikasgassen die gebruikt worden om voedsel te produceren niet nodig is. Thuis kun je verspilling eenvoudig voorkomen. Bekijk bijvoorbeeld eerst de voorraad voedsel die je thuis hebt voordat je naar de supermarkt gaat. Kook op maat en bewaar je eten op de juiste plek (koelkast, kelder of vriezer). Wil je weten hoe je van restjes uit de koelkast of voorraadkast nog een lekkere maaltijd kunt maken? Lees dan deze tips van het voedingscentrum.

Koop lokaal en eet mee met het seizoen

Door zoveel mogelijk lokaal voedsel te kopen, verklein je flink je ecologische voetafdruk. Je voedingsmiddelen hoeven dan niet van de andere kant van de oceaan te komen met vliegtuig of containerschip. Daardoor eet je én verser én minder vervuilend. Daarnaast steun je zo de boeren en winkeliers in jouw regio. Hetzelfde geldt bij het eten van meer seizoensproducten. Dus tomaten en boontjes in de zomer, boerenkool en winterpeen in de winter. Door met het seizoen mee te eten draaien er geen koelcellen om voedsel te bewaren en varen er geen vervuilende vrachtschepen om groenten en fruit te importeren vanuit andere continenten.

Meer weten? Hier lees je meer achtergrondinformatie over een klimaatvriendelijk dieet.