Factcheck: 5 Valse Mythes Over Plantaardig Eten

Vegetarisch en plantaardig voedsel wordt steeds gewoner en zelfs populair. Toch bestaan er nog steeds allerlei broodje-aap-verhalen over vega en vegan voedsel. Het is soms lastig om feit en fictie te onderscheiden in de ocean van desinformatie rond voeding. Daarom zetten we een paar hardnekkige mythes op een rij, zodat jij voortaan zelf kunt uitmaken wat het beste voor JOU is.

Mythe 1: Plantaardig Vedsel Kan Niet Genoeg Eiwitten Leveren

Dit is misschien wel de meest voorkomende onzin over plantaardige voeding. De waarheid is dat zolang je voldoende calorieën opneemt, gevarieerd eet en op gewicht blijft, je sowieso voldoende eiwitten binnenkrijgt. Mensen hebben zelden eiwittekorten omdat de gemiddelde voeding ruimschoots de benodigde eiwitten bevat.

Er zijn heel veel eiwitrijke plantaardige voedingsmiddelen: linzen, bonen, doperwten, quinoa, soja, noten enzovoort. Misschien moet je er wel meer van gaan eten als je mindert met dierlijke producten om dezelfde voedingswaarde binnen te krijgen. Als je je toch nog zorgen maakt, kun je een schepje (plantaardig) eiwitpoeder in je ochtendsmoothie doen om je eiwitinname snel te verhogen.

Kijk eens naar neushoorns en olifanten: die eten 100% plantaardig en zijn ongelooflijk sterk (ze zijn wel heel veel aan het kauwen).

Mythe 2: Er Zijn Te Weinig Plantaardige Opties

Je wilt veganist worden, maar je weet niet wat je kunt eten? Kort gezegd: vrijwel alles. Er bestaan tegenwoordig eindeloos veel veganistische en vegetarische variaties op vleesgerechten.

Populaire vleesvervangers zijn onder meer champignons, jackfruit, linzen en soja. Met de juiste kruiden en slimme bereiding kunnen ze rundvlees, pulled pork, bacon en gehakt uitstekend vervangen.

Je favoriete curry- of stoofpotje blijft even heerlijk met bonen of linzen. Die bevatten nuttige B-vitamines en zijn een uitstekende bron van eiwitten en vezels. Met voedingsmiddelen met hoge voedingswaarde zoals bonen en groene groenten kun je ook prima variëren: naturel, met kruiden of verwerkt in hamburgers, stoofschotels en zelfs lasagne!

Naast onbewerkte voedingsmiddelen zijn er ook bewerkte vleesalternatieven beschikbaar. Van eenvoudige gepaneerde tofu-stukjes tot verbazend vlezige vegan hamburgerpatty’s. Plantaardige alternatieven voor melk, kaas en vlees zijn steeds breder verkrijgbaar, dankzij de groeiende populariteit van vegan opties.

Mythe 3: Vegan Is Alleen Voor De Rijken

Veel mensen geloven dat een volledig plantaardig dieet duur is. In werkelijkheid kan een plantaardig dieet heel betaalbaar zijn. Het geheim? Houd het bij voornamelijk onbewerkte voedingsmiddelen. Dus niet al die veganistische kazen, kant-en-klare saladedressings en ijsjes, die inderdaad in de papieren lopen. Maar ook die producten zijn de afgelopen jaren steeds betaalbaarder geworden dankzij toenemende concurrentie op de vegan markt.

Dus hoe kun je je bankrekening laten groeien wanneer je meer planten eet? Ten eerste: fruit, groenten en peulvruchten kun je bevroren of ingeblikt kopen; ga voor de varianten met minder zout. Groenten en fruit worden ingevroren op hun maximale rijpheid, wat zorgt voor maximale voedingswaarde. Dit bespaart geld en is handig want je kunt ze heel lang bewaren.

Seizoensfruit en -groenten op de markt zijn meestal minder duur dan groente en fruit buiten het seizoen in de supermarkt. Granen en droge peulvruchten kun je voordelig in bulk kopen, en je kunt ze heel lang bewaren. Voeg je favoriete smaakmakers toe en je kunt eindeloos gevarieerde maaltijd op tafel toveren.

Mythe 4: Plantaardig Is Niet Milieuvriendelijker Dan Vlees

Een groeiend aantal onderzoeken toont aan dat stoppen met vlees de beste manier is om je persoonlijke ecologische voetafdruk te verkleinen, met wel 49%. In de VS, met een vleesconsumptie van drie keer het wereldwijde gemiddelde, is de potentiële vermindering van CO₂-uitstoot zelfs 73%. Recente cijfers wijzen erop dat ten minste 87% van de jaarlijkse uitstoot van broeikasgassen terug te voeren is op de veehouderij. Het bewijs is overduidelijk: een plantaardig dieet is beter voor het milieu dan vlees.

Mythe 5: Als Je Vegan Eet, Heb Je Altijd Honger

Veel mensen denken dat ze een hongergevoel zullen houden na het eten van een plantaardige maaltijd. Plantaardig voedsel heeft inderdaad een lage caloriedichtheid. Het voordeel: je kunt er meer van eten voor dezelfde calorieën. Bovendien zorgt het hoge vezelgehalte van fruit, groenten, gezonde granen en peulvruchten ervoor dat je langer een vol gevoel houdt.

Veel mensen voelen zich al snel meer voldaan met een vegan eetpatroon dan met een standaard Amerikaans of Europees dieet, dat rijk is aan suikers en arm aan vezels. Een evenwichtige vegan maaltijd kan net zo vullen als een maaltijd met vis of vlees.

Inspiratie nodig om vaker vegan te kokkerellen? Lees dan deze blog die we schreven om je op weg te helpen.

Dus maak eens een vegan variant van je favoriete gerecht. We kunnen het verschil maken door wat we kiezen in de supermarkt en in restaurants. En dàt geeft een sterk en hoopvol gevoel!

Future-Proof Foodie Challenge

Inspiratie nodig? Doe mee met onze Future-Proof Foodie challenge samen met Ekomenu. Ga gratis aan de slag met tips van onze experts, lekkere recepten en een community met enthousiaste deelnemers.

Download de app, meld je aan en ontvang nu tijdelijk 50% korting op je eerste biologische maaltijdbox!

Volg dan deze link vanaf je mobiel om mee te doen met de challenge.